Gâteau à la farine de maïs

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de farine de maïs (ou farine de tison)
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine de blé (blanche)
- 1 sachet de levure
- 5 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 5 cl de rhum ou de la fleur d'oranger

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le sucre et le beurre mou afin d'obtenir une pâte bien blanche. Ajouter les oeufs un par un.

Mélanger la farine blanche avec la levure, puis les incorporer au reste de la préparation. Ajouter enfin la farine de maïs.

Verser dans un moule beurré et faire cuire 40 min environ. Le gâteau sera cuit lorsqu'un couteau en ressort sans pâte collée.